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Mediterraner Gemüsepfannen-Genuss
Eine bunte Gemüsepfanne voller mediterraner Aromen, die leicht und lecker schmeckt. In der Mittelmeerregion sind Gemüsegerichte seit Jahrhunderten ein Symbol für Gesundheit und Genuss.
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280kcal
Kalorien
10g
Protein
12g
Kohlenhydrate
22g
Fett
Zutaten
Zubereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig anbraten.
Paprika- und Zucchiniwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Kirschtomaten und getrockneten Oregano dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten leicht zerfallen.
Pfanne vom Herd nehmen und den zerbröselten Feta sowie den frischen Basilikum unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Mögliche Variationen
Dieses Rezept bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Variation und lässt sich perfekt an persönliche Vorlieben anpassen.
🥗 Vegetarische Varianten
Für eine vegane Alternative kann der Feta durch 150g vegane Feta-Alternative oder zerbröselten Tofu ersetzt werden. Dadurch bleibt die cremige Textur erhalten, während die Aromen frisch und ausgewogen bleiben. Auch das Gemüse lässt sich mit Auberginen oder Fenchel ergänzen, um zusätzliches Aroma zu bringen.
🌶️ Für mehr Würze
Frische Chilischoten oder 1 TL Chiliflocken sorgen für eine angenehme Schärfe. Zudem können Sie mit einer Prise geräuchertem Paprika oder Kreuzkümmel eine exotische Note hinzufügen. Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen auch sehr gut und verleihen dem Gericht mehr Tiefe.
🍂 Saisonale Anpassungen
Im Sommer passen gegrillte Auberginen und frische Tomaten wunderbar als Ergänzung. Für den Herbst bieten sich geröstete Kürbisstücke, getrocknete Tomaten oder Walnüsse an – sie sorgen für mehr Biss und ein intensiveres Aroma, das perfekt zur Jahreszeit passt.
Was dazu servieren?
Dieses Gericht lässt sich wunderbar vielseitig kombinieren und zu einem runden Menü ergänzen.
🥗 Salate & Beilagen
Ein leichter Rucola-Salat mit Kirschtomaten, frischem Zitronensaft und einem kräftigen Balsamico-Dressing passt ideal zur frischen Gemüsepfanne. Alternativ liefert ein gemischter Salat mit Gurken, Paprika und einem cremigen Joghurt-Dressing frische Aromen, die das Gericht abrunden.
🍞 Brot & Sättigende Beilagen
Knuspriges Baguette, Ciabatta oder luftiges Fladenbrot sind perfekt, um die leckere Sauce aufzunehmen. Für eine sättigendere Option empfiehlt sich lockerer Basmatireis, aromatischer Couscous oder cremiger Kartoffelstampf – alle ergänzen das Gericht wunderbar.
🍷 Passende Getränke
Ein gekühlter trockener Weißwein, wie ein fruchtiger Grauburgunder oder ein aromatischer Sauvignon Blanc, akzentuiert die mediterranen Aromen traumhaft. Alkoholfrei harmoniert ein frisch angesetzter Zitronen-Eistee oder frisch gepresster Fruchtsaft hervorragend mit dem Gericht.
Weitere Tipps zum Rezept
Mit ein paar bewährten Küchentricks gelingt dieses Gericht garantiert und gelingt noch aromatischer.
🔪 Vorbereitung
Bereiten Sie alle Zutaten vorab komplett vor (Mise en Place), schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart. Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch besonders fein, um die Aromen optimal zu verteilen.
🔥 Beim Kochen
Erhitzen Sie die Pfanne und das Öl zuerst richtig heiß, um schöne Röstaromen zu erzeugen. Geben Sie das Gemüse portionsweise hinzu und vermeiden Sie Überfüllung, damit das Gemüse nicht dünstet, sondern brät. Salz erst am Ende hinzufügen, um die knackige Textur zu bewahren.
❄️ Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage und schmeckt aufgewärmt oft sogar besser. Für die längere Lagerung portionsweise einfrieren (bis zu 3 Monate). Vor dem Aufwärmen am besten langsam im Kühlschrank auftauen, um die Frische zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen?
Ja, du kannst den Feta problemlos durch eine vegane Feta-Alternative oder zerbröselten Tofu ersetzen. Beide liefern eine cremige Konsistenz und passen geschmacklich gut zur Gemüsepfanne. So wird das Gericht vegan, behält aber eine schöne, würzige Note.
Wie lange ist die mediterrane Gemüsepfanne haltbar und kann ich sie einfrieren?
Ja, die Pfanne hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank. Für die Lagerung im Gefrierschrank portionsweise einfrieren – so bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank und dann schonend erwärmen.
Kann ich das Gericht für Meal Prep vorbereiten?
Ja, perfekt für Meal Prep! Das Gemüse lässt sich problemlos bereits am Vortag schneiden und in gekühlten Behältern lagern. Auch die komplette Zubereitung und Portionierung in Gefäße ist möglich. So hast du eine gesunde Mahlzeit für 3-4 Tage griffbereit.
