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Kartoffel-Pfanne mit herzhaftem Geschmack
Ein einfaches, deftiges Gericht mit würzigen Kartoffeln und Gemüse, perfekt für den Alltag. Die Kartoffel ist in der deutschen Küche seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel mit großem kulturellem Wert.
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280kcal
Kalorien
6g
Protein
45g
Kohlenhydrate
7g
Fett
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken
Öl in einer großen Pfanne erhitzen
Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten
Kartoffelwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten, gelegentlich wenden
Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten
Mit Paprikapulver, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen
Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten garen, bis die Kartoffeln goldbraun sind
Heiß servieren
Mögliche Variationen
Dieses Rezept lässt sich vielseitig anpassen und bereichert jede Küche.
🥗 Vegetarische Varianten
Für eine noch gehaltvollere Mahlzeit können Sie 200g gewürfelten Tofu oder 400g Kichererbsen anstelle der Champignons verwenden. Tofu sollte vorher in Sojasauce mariniert und knusprig angebraten werden, was dem Gericht mehr Biss und Würze verleiht. Kichererbsen sorgen für eine samtige Konsistenz und sättigen besonders gut.
🌶️ Für mehr Würze
Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Chilischoten oder Chiliflocken für eine angenehme Schärfe. Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian intensivieren das Aroma und verleihen eine mediterrane Note. Für eine cremige Variante können Sie kurz vor Ende der Garzeit 150ml Kokosmilch oder Sahne unterrühren.
🍂 Saisonale Anpassungen
Im Sommer passen gegrillte Zucchini und frische Tomaten hervorragend hinzu und verleihen Frische. Im Herbst bieten sich Kürbiswürfel oder Steinpilze als nussige Ergänzungen an, die das Gericht rustikaler machen und tiefere Aromen bringen.
Was dazu servieren?
Dieses Gericht ist flexibel und lässt sich mit passenden Beilagen wunderbar zu einem ausgewogenen Menü ergänzen.
🥗 Salate & Beilagen
Ein frischer Rucola-Salat mit Kirschtomaten, Parmesan und einem leichten Balsamico-Dressing passt hervorragend. Die leichte Säure ergänzt die fleischigen Kartoffeln ideal. Alternativ schmeckt ein bunter gemischter Salat mit Gurke, Paprika und einem frischen Joghurt-Dressing genauso gut.
🍞 Brot & Sättigende Beilagen
Knuspriges Baguette oder Ciabatta eignen sich perfekt, um die Aromen aufzunehmen. Für mehr Sättigung bieten sich Basmatireis, Couscous oder ein cremiger Kartoffelstampf als sättigende Ergänzungen an.
🍷 Passende Getränke
Ein leicht gekühlter, trockener Weißwein wie Grauburgunder oder Sauvignon Blanc harmoniert ideal mit den würzigen Kartoffeln. Für alkoholfreie Varianten sind ein spritziger Eistee mit Zitrone oder frisch gepresste Säfte sehr erfrischend.
Weitere Tipps zum Rezept
Mit ein paar einfachen Tricks gelingt dieses Gericht besonders gut und schmeckt noch besser.
🔪 Vorbereitung
Stellen Sie alle Zutaten vorher bereit (Mise en Place). Schneiden Sie Gemüse in etwa gleich große Stücke, damit alle Komponenten gleichzeitig gar sind. Hacken Sie Zwiebeln und Knoblauch möglichst fein, damit sich die Aromen gut verteilen.
🔥 Beim Kochen
Erhitzen Sie die Pfanne gut und geben Sie nicht zu viele Zutaten auf einmal hinein, um schöne Röstaromen zu erzielen. Salzen Sie das Gericht erst am Ende, damit die Kartoffeln schön knusprig bleiben. Achten Sie auf eine mittlere Hitze, damit nichts anbrennt.
❄️ Aufbewahrung
Das Gericht lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar aufbewahren und schmeckt aufgewärmt oft noch besser. Portionsweise einfrieren ist ebenfalls möglich (bis zu 3 Monate). Für Meal Prep können Sie das Gemüse schon am Vortag schneiden und vorbereiten.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Champignons durch andere Zutaten ersetzen?
Ja, du kannst die Champignons durch 200g Tofu oder 400g Kichererbsen ersetzen. Tofu sollte in Sojasauce mariniert und knusprig angebraten werden, um ein herzhaftes Aroma zu erzeugen. Kichererbsen bringen eine cremige Textur und passen gut zu den Kartoffeln.
Wie lange ist das Kartoffel-Pfannen-Gericht haltbar und kann ich es einfrieren?
Das Gericht hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage. Zum Einfrieren portionsweise in geeignete Behälter geben, so bleibt es bis zu 3 Monate genießbar. Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank und vor dem Verzehr erhitzen.
Lässt sich das Rezept für Meal Prep vorbereiten?
Ja, das Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Schneide das Gemüse bereits am Vortag und bewahre es in Frischhaltedosen auf. Alternativ kannst du das komplette Gericht vorbereiten und portionsweise im Kühlschrank lagern, ideal für 3-4 Tage schnelle Mahlzeiten.
