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Herzhafte Käse-Wurst-Rolle mit Frühlingszwiebeln
Eine köstliche, cremige Käse-Wurst-Rolle, perfekt als Snack oder leichtes Abendessen mit würzigem Senf und frischen Frühlingszwiebeln. Die Tradition der Pressrolle stammt aus der süddeutschen Wurstküche und verbindet rustikalen Geschmack mit feinster Käsecreme.
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350kcal
Kalorien
22g
Protein
8g
Kohlenhydrate
27g
Fett
Wusstest du schon? 🌿
Frischkäse
Frischkäse enthält oft weniger Fett als viele andere Käsesorten, kann aber aufgrund seiner hohen Feuchtigkeit und des hohen Proteinanteils trotzdem recht sättigend sein – perfekt für eine kalorienbewusste Ernährung!
Zutaten
Zubereitung
Vermische den zimmerwarmen Frischkäse mit dem geriebenen Käse und dem Senf in einer Schüssel zu einer cremigen Masse.
Rühre die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und die gewürfelte Wurst unter die Käsecreme.
Weiche die Kabeljau-Scheiben (Pressenrolle) kurz in Wasser ein, um die Konsistenz etwas zu erweichen.
Lege die Scheiben der Pressenrolle nebeneinander auf eine Arbeitsfläche, sodass ein großes Rechteck entsteht.
Verteile den Brotaufstrich gleichmäßig auf den Pressenrollenscheiben.
Verteile die Käse-Wurst-Creme gleichmäßig auf den bestrichenen Scheiben.
Rolle die Pressenrolle mithilfe der längeren Seite vorsichtig auf und drücke die Rolle leicht zusammen.
Wickle die Rolle in Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 2 Stunden kalt, damit sie fest wird.
Schneide die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben und serviere sie frisch mit Brot oder als Snack.
Mögliche Variationen
Dieses Rezept bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Variation.
🥗 Vegetarische Varianten
Für eine vegetarische Alternative nutze statt Wurst 150g geräucherten Tofu oder 150g gebratene Champignons. Dadurch erhält das Gericht eine rauchige oder erdige Note ohne Fleisch.
🌶️ Für mehr Würze
Füge der Käsecreme 1 TL scharfen Senf oder gehackte frische Chilischoten hinzu. Das sorgt für einen angenehmen Schärfekick und peppt die Rolle geschmacklich auf.
🍂 Saisonale Anpassungen
Im Frühling passen frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hervorragend dazu. Im Herbst kannst du kleinere Mengen fein gewürfelten Kürbis in die Creme mischen, um eine süßliche Grundlage zu schaffen.
Was dazu servieren?
Dieses Gericht lässt sich vielseitig kombinieren.
🥗 Salate & Beilagen
Ein frischer Rucola-Salat mit Kirschtomaten und einem leichten Balsamico-Dressing bietet einen knackigen, leicht säuerlichen Kontrast. Alternativ harmoniert ein gemischter Blattsalat mit Gurken und einem cremigen Joghurt-Dressing gut zur Käse-Wurst-Rolle.
🍞 Brot & Sättigende Beilagen
Knuspriges Baguette oder rustikales Landbrot passen ideal zum Dippen und Sandwichen. Für eine sättigendere Variante serviere dazu Kartoffelsalat oder einen kleinen Kartoffelstampf, der den herzhaften Geschmack wunderbar ergänzt.
🍷 Passende Getränke
Ein gekühlter Grauburgunder oder ein fruchtiger Roséwein unterstreicht die cremigen und würzigen Aromen. Für alkoholfreie Alternativen eigenen sich ein spritziger Zitronen-Eistee oder ein leichter Apfelsaft mit Mineralwasser.
Weitere Tipps zum Rezept
Mit ein paar bewährten Küchentricks gelingt dieses Gericht garantiert.
🔪 Vorbereitung
Bereite alle Zutaten vor und stelle sie griffbereit bereit – eine gute Mise en Place erleichtert die Zubereitung erheblich. Schneide Frühlingszwiebeln und Wurst in gleichmäßige Stücke, damit sich das Aroma gut verteilt.
🔥 Beim Kochen
Da die Pressenrolle kalt serviert wird, ist die richtige Konsistenz entscheidend. Achte darauf, die Rolle straff einzuwickeln und ausreichend Zeit zum Kühlen einzuplanen, damit sie gut bindet.
❄️ Aufbewahrung
Die Rolle hält sich im Kühlschrank gut 2-3 Tage in Frischhaltefolie. Für längere Lagerung lässt sie sich auch portionsweise eingefrieren. Zum Servieren ausreichend langsam auftauen lassen und frisch schneiden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Wurst in der Käse-Wurst-Rolle durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
Ja, du kannst die Wurst problemlos durch geräucherten Tofu oder gebratene Champignons ersetzen. Diese Alternativen behalten einen herzhaften Geschmack bei und passen gut zu Frischkäse und Käse. Für eine rauchige Note den Tofu leicht knusprig anbraten.
Wie lange im Voraus kann ich die Käse-Wurst-Rolle vorbereiten?
Die Rolle kann problemlos 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wichtig ist, sie gut in Frischhaltefolie zu wickeln, damit sie nicht austrocknet. So kann sie vor dem Servieren gut durchkühlen und wird fest, was das Schneiden erleichtert.
Kann ich die Pressenrolle durch eine andere Wurst oder Fleisch ersetzen?
Ja, du kannst die Pressenrolle durch festen Schinken, Mortadella oder sogar dünn geschnittene Salami ersetzen. Achte darauf, dass die Scheiben groß genug sind, um die Rolle zu formen und dass sie sich gut rollen lassen, ohne zu reißen.
