Nonna zaubert noch das perfekte Bild...
Gebackene Kartoffeln mit Spinat-Feta-Füllung
Ein herzhaftes, vegetarisches Gericht, das durch die Kombination von würzigem Feta und frischem Spinat überzeugt. Perfekt für ein nahrhaftes Abendessen. Eine schmackhafte Option für alle, die eine fleischlose Alternative suchen, inspiriert von den Aromen der mediterranen Küche.
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320kcal
Kalorien
12g
Protein
38g
Kohlenhydrate
14g
Fett
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1: Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2: Die Kartoffelhälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln. Für etwa 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 3: Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch leicht anbraten. Den Spinat dazugeben und so lange kochen, bis er zusammenfällt.
Schritt 4: Den Spinat vom Herd nehmen, Gurkenwürfel und Feta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Die gebackenen Kartoffeln herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Einmal quer aushöhlen, sodass eine Mulde entsteht.
Schritt 6: Die Spinat-Feta-Mischung in die Mulden der Kartoffeln füllen. Die gefüllten Kartoffeln für weitere 10 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist.
Schritt 7: Die gefüllten Kartoffeln heiß servieren.
