Nonna zaubert noch das perfekte Bild...
Cremige Hokkaido-Kartoffelpfanne
Eine herbstliche Pfanne mit Hokkaido-Kürbis und Kartoffeln, cremig und würzig für gemütliche Genussmomente. Der Hokkaido stammt ursprünglich aus Japan und ist in Europa seit den 1990er-Jahren ein beliebter Kürbis für vielseitige Rezepte.
Rezept teilen
370kcal
Kalorien
12g
Protein
38g
Kohlenhydrate
18g
Fett
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln und Hokkaido waschen, putzen und in etwa gleich große Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Kartoffeln und Hokkaido hinzufügen, unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt.
Paprikapulver und Thymian darüberstreuen und gut vermengen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Kürbis weich sind.
Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce cremig wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Parmesan unterheben und auf der letzten Hitze schmelzen lassen.
Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Mögliche Variationen
Dieses Rezept bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Variation und lässt sich perfekt an persönliche Vorlieben anpassen.
🥗 Vegetarische Varianten
Für eine vegane Alternative die Sahne durch 150ml Hafer- oder Kokosmilch ersetzen und den Parmesan durch vegane Käsealternative oder Hefeflocken. Für mehr Protein einfach 200g gewürfelten Tofu anbraten und unter das Gemüse mischen.
🌶️ Für mehr Würze
Für eine schärfere Note 1 frische Chilischote fein hacken und mit den Zwiebeln anbraten. Auch Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver oder frische Kräuter wie Rosmarin und Basilikum verleihen dem Gericht eine spannende Geschmacksvariante.
🍂 Saisonale Anpassungen
Im Herbst kann man zusätzlich 250g Steinpilze mit anbraten oder im Sommer frische Zucchinischeiben und kirschtomaten ergänzen. Eine Prise geröstete Kürbiskerne rundet das Gericht mit knuspriger Textur ab.
Was dazu servieren?
Dieses Gericht lässt sich vielseitig kombinieren und wird durch die richtigen Beilagen zu einem vollständigen, ausgewogenen Menü.
🥗 Salate & Beilagen
Ein frischer Rucola-Salat mit Kirschtomaten, Parmesan und einem leichten Balsamico-Dressing harmoniert hervorragend. Die leichte Säure des Dressings bildet einen schönen Kontrast zu den cremigen Aromen. Alternativ passt auch ein klassischer gemischter Salat mit Gurke, Paprika und Joghurt-Dressing ausgezeichnet.
🍞 Brot & Sättigende Beilagen
Knuspriges Baguette, Ciabatta oder frisches Fladenbrot eignen sich perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken. Für eine sättigendere Mahlzeit passen Basmatireis, Couscous, Bulgur oder Kartoffelstampf hervorragend dazu.
🍷 Passende Getränke
Ein gekühlter trockener Weißwein wie ein Grauburgunder oder Sauvignon Blanc ergänzt die Aromen des Gerichts wunderbar. Für alkoholfreie Optionen passen ein spritziger Eistee mit Zitrone oder frisch gepresste Säfte perfekt.
Weitere Tipps zum Rezept
Mit ein paar bewährten Küchentricks gelingt dieses Gericht garantiert und schmeckt noch besser.
🔪 Vorbereitung
Bei der Vorbereitung ist es wichtig, alle Zutaten vorher zu schneiden und griffbereit zu stellen (Mise en Place). Das Gemüse sollte in gleichmäßig große Stücke geschnitten werden, damit alles zur gleichen Zeit gar wird. Zwiebeln und Knoblauch am besten sehr fein hacken, damit sie sich gut verteilen.
🔥 Beim Kochen
Die Pfanne sollte richtig heiß sein, bevor Sie das Gemüse hineingeben, damit sich schöne Röstaromen entwickeln. Geben Sie nicht zu viel auf einmal in die Pfanne. Ein häufiger Fehler ist zu frühes Salzen - salzen Sie erst am Ende, damit das Gemüse knackig bleibt.
❄️ Aufbewahrung
Das fertige Gericht hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage und schmeckt aufgewärmt oft sogar noch besser. Sie können es auch portionsweise einfrieren (bis zu 3 Monate). Für Meal Prep können Sie das Gemüse bereits am Vortag schneiden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Sahne in der Cremigen Hokkaido-Kartoffelpfanne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, du kannst die Sahne problemlos durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosmilch (je 150ml) ersetzen. Das Gericht wird dann vegan und behält durch die cremige Konsistenz trotzdem seinen Geschmack und die angenehme Textur bei.
Wie lange ist die Cremige Hokkaido-Kartoffelpfanne haltbar und kann ich sie einfrieren?
Das Gericht ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage haltbar. Zum Einfrieren portionsweise in Gefrierdosen abfüllen, so bleibt es bis zu 3 Monate genießbar. Vor dem Verzehr am besten langsam im Kühlschrank auftauen und anschließend erwärmen.
Kann ich die Kartoffeln durch andere Wurzelgemüse im Rezept ersetzen?
Ja, du kannst die Kartoffeln durch zum Beispiel Pastinaken oder Süßkartoffeln ersetzen. Pastinaken verleihen eine leicht süßliche Note, Süßkartoffeln machen das Gericht cremiger und etwas süßer. Die Garzeit bleibt vergleichbar.
