Nonna zaubert noch das perfekte Bild...
Bulgur-Gemüsepfanne mit gerösteter Rote Beete
Ein farbenfrohes, nahrhaftes Gericht, das die Herzen aller Gemüseliebhaber höher schlagen lässt. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Geprägt von der Vielfalt des Gemüses, vereint dieses Rezept orientalische und europäische Küchenelemente zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.
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250kcal
Kalorien
8g
Protein
45g
Kohlenhydrate
5g
Fett
Zutaten
Zubereitung
Rote Beete und Aubergine auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C für etwa 20 Minuten rösten.
Währenddessen den Bulgur in einem Topf mit der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen.
In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den Sellerie mit dem Lauch darin für etwa 5 Minuten anbraten.
Den gerösteten Rote Beete und die Aubergine zur Pfanne hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Den gegarten Bulgur unter das Gemüse mischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel abschmecken.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht für 2 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
